김장김치 배추 절이는 법

안녕하세요. 어느덧 김장철이 다가왔습니다. 

김장김치를 맛있게 잘 담그려면 배추 절이기가 중요합니다. 

김장하면 할일이 너무 많기 때문에 웬만하면 절임배추를 사서 김장하는 것을 추천드려요.

요즘은 인터넷에서 절임배추를 원하는 날짜에 도착하도록 바로 주문해서 김장을 할 수도 있더라고요.

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절임 배추로 김장 편하게 하자

꼭 집에서 배추를 절이실 분들은 아래의 방법대로 따라 하시면 맛있는 김장김치 배추 절이기를 하실 수 있습니다.

배추 10포기 기준으로 설명드릴게요

배추 절이기 준비물

배추 10포기 - 배추는 들었을때 무겁고 눌러봐서 단단하면 속이 꽉 차고 맛있습니다.

물 20L - 배추 1포기당 물 2L 생각하시면 됩니다.

천일염 2kg - 배추 1포기당 소금 200g입니다. 물과 소금을 10대 1의 비율로 준비하시면 됩니다.

배추의 줄기와 잎의 두께가 다르기 때문에 절이는 농도가 달라야 합니다. 줄기가 더 굵기 때문에 줄기에 소금을 따로 뿌려 줄기만 숨을 죽입니다.

배추 절이는 법 

1. 배추는 밑동을 잘라내고 겉 잎을 뜯어내 줍니다. 밑동을 끊어줘야 간이 잘 들어갑니다.

2. 배추를 절반으로 자릅니다.

3. 큰 냄비나 볼에 물과 천일염을 넣어 소금물을 만들어 줍니다.

4. 배추 줄기 부분에 천일염을 골고루 문질러 가며 발라줍니다.

5. 천일염으로 문질러 둔 배추를 소금물에 담가 골고루 묻혀줍니다.

6. 배추의 절단 부분이 위로 올라오게 하여 김장봉투에 담아줍니다.

7. 한 번씩 뒤집어 가면서 골고루 절여질 수 있도록 해줍니다.

8. 8시간 정도 절인 뒤 혹시 짜게 절여지면 한번 헹궈주면 됩니다.

 

이렇게 하면 맛있는 김장김치를 위한 절임배추를 만드실 수 있습니다. 

김장의 제일 기본인 배추 절이기를 잘 해야 맛있는 김장 배추김치를 담그실 수 있으니 잘 확인하셔서 맛있는 김치를 담그시기 바랍니다. 

 

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